Люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, получают отравление токсичными металлами

Многие американцы следуют безглютеновой диете, считая, что отказ от потребления клейковины сделает их более здоровыми. Однако результаты нового исследования показывают, что продукты без глютена могут иметь более высокие уровни токсичных металлов, включая ртуть.

В новом анализе, опубликованном в журнале Epidemiology, медики университета штата Иллинойс обнаружили, что люди, которые едят продукты без глютена, могут быть подвержены повышенному риску воздействия мышьяка и ртути, вызывающих рак, сердечно-сосудистые заболевания и неврологические трудности.

Читать далее..